叶泉吃了一惊，连忙上前一看，只见路旁的水沟里有一条长长的黑影蜿蜒游动，还真像一条水蛇。
“这不是蛇，这是鳝鱼，个头倒不小。”
叶泉用强光电筒照住这条大鳝鱼，再伸出三根手指头，迅速地往水面下一捉，正好夹在鳝鱼的鳃部，将这条手臂长、拇指粗的鳝鱼捞了出来，丢进谢燕提着的水桶里。
鳝鱼主要以各种小动物为食，也喜欢晚上才出来活动。
走了几步，水沟里又出现了一条鳝鱼，不过几个女孩子对这种滑溜溜的冷血动物实在有些害怕，都不敢伸手去捉。
陈浩倒是不怕，他看准了方向，猛地将鳝鱼捉在了手里，只是鳝鱼表面有一层润滑液体，陈浩本来捉住头部，很快就滑到腹部，于是急忙用另一只手去捞，但不管使再大的劲，这条鳝鱼还是在他的十指间滑动，搞得陈浩一阵手忙脚乱，结果还是掉在了水沟里，一头钻进了淤泥里。
叶泉看不过去，上前捉住这条鳝鱼的尾巴一甩，再紧紧夹住它的鳃部，任凭鳝鱼如何挣扎扭动，也逃不出叶泉的三根手指。
申剑峰叹道：“真不简单！这捉个鳝鱼也要有窍门、有功底才行。”
实际上，当地人捉鳝鱼会用专门的竹夹，也不会盲目地去找，而是用脸盆、竹筒和竹笼之类的工具，在里面装上煮熟的猪骨、猪肝和米糠之类的饵料放在田里或水沟里来诱捕鳝鱼，等第二天天亮再去捡现成的就行了。
或者找出鳝鱼洞，用带钩的铁丝串上蚯蚓，然后放进洞里去钓，一些经验丰富的老手，钓起鳝鱼来十拿九准，有鳝鱼的洞，一是水比较浑浊，二是洞壁比较光滑。
叶泉小时候，还用过一种专门用来抓泥鳅和鳝鱼的工具，就是一根棍子，一头装了有七八根针刺的铁梳，照到泥鳅、鳝鱼时，一把扫过去，泥鳅、鳝鱼就被钉在铁梳上，很少有失手的，一个晚上能捕到好几斤。
不过，捉鳝鱼最好的季节还是夏天，那时天气更热，到了晚上，鳝鱼几乎会全体出动。
捉到了几个人够吃的分量后，叶泉便带着还兴致勃勃的一行回到了院子，托他前段时间大动土木的福，新建了一个面积不小的卫生间，铺设了白色的瓷砖，解决了大家的冲凉问题。
考虑到方便女孩子，叶泉带着几位男士干脆先去了石滩，就在平江里洗了一个澡后，然后开始搭建帐篷。
为了赶时间，大家决定明天天一亮就进山，所以早早就睡下了。
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叶泉四点钟就起了床，准备熬一大锅粥，他先将昨晚捉的田鸡和鳝鱼倒进空间的池塘里，然后又从空间里捉了十多只田鸡和六条大鳝鱼，宰了后切成块状，然后加上姜、盐、蒜头、生抽、生粉和料酒等混合搅拌均匀腌好。
等米粥快熟时，放入田鸡鳝鱼再煮十分钟，然后加入适量的盐和鸡精调味，再撒上香菜、葱花和麻油搅拌一下即可。
可惜家里的砂锅太小了，叶泉只能用一口大铝锅，不然味道更好。