张柏仓皇而走，眼下他才发现事情远比自己想象的要复杂，这条小甜水巷就是东城豪门的一道“断头铡”！
看似是官营买卖和蔡记的店铺在这里开张，但事实上却并非如此，这些店铺只能争抢一些东京城中的生意，但却无法对东城的商号产生冲击，毕竟东城的商号做的是大量出货的批发买卖。
但眼下张柏却看出不同来，最简单的便是这些店铺完全有能力做批发！
便是送雪斋也如此，这不是张柏的臆想，而是实实在在出现的情况，他刚刚已经派人去打听了，实际上“送雪斋”做的大宗买卖是批发硝石！
硝石制冰在大宋算不上什么秘密，不少人都已经知道，但硝石这东西却是官营买卖垄断的，任何人不得私自开采买卖。
但送雪斋便是做的硝石买卖，制冰的利润谁不知道？硝石甚至可以反复使用，所需的便是场地保存，人工开销以及店铺经营。
可以说这在某些程度上算是一本万利的买卖，最要命的是夏天到了，这买卖一定是出奇的好。
宋人爱冰品，也爱甜品，夏日里，甚至是秋日里一碗冰乳酪下去，便是极大的享受，张柏自己也爱吃，所以他知道一旦送雪斋的买卖开设起来，会出现怎样的景象。
而惠丰商号的重要一部分便是卖冰品！
惠丰商号在大宋各地都有冰品铺子，而且每年都从官营买卖中买来大量的硝石制作冰品，这看似不怎么样的生意却是日进斗金，一年四季中夏秋两季生意最好，但即便是春冬时节也有人愿意花高价买来冰品吃。
但照眼下这架势，汇丰商号在大宋的冰品买卖将会被彻底打破，张柏想到一个可能，一个让他汗如雨下的可能。
在送雪斋大量出后硝石之后，掌握硝石制冰方法的人便会每天大量的制造冰块，但他们不会制作冰品去卖，而是直接卖冰，卖给谁？当然是走街串巷的贩夫走卒！
他们每日把冰买回来，再进行炮制，利用牛乳，乳酪，果蔬之类做成花样繁多的冰品，一副扁担，两个箩筐和棉被就能让汇丰商号的冰品彻底消失！
更不用说大宋遍地开花的酒楼茶肆，甚至连刚刚兴起的咖啡馆都会出现模样别致的冰品！
张伯心中的绝望，已经到了无法挽回的地步他发现，昨天夜里和众人的商讨其实已经没有任何意义。
眼下他看到的还只是宋雪斋这一家商号，而整个小甜水巷中的商号只会越来越多，而且都是官营买卖。
别看这些官营买卖在这里生意做的红红火火，但事实上他们也都是做批发生意。
在大宋一般商号的生意在门店中，并不是全部，最值钱的永远是做大宗交易买卖的。
这个时代的商人已经总结出了相当宝贵的商业知识，张柏的想法，其实就是产品的上下游之分，这种想法不会随着时间的改变而改变，这就是赵祯常说的经济运行规律。
张柏的背后已经被冷汗所湿透，昨夜所有人的想法都是殊为可笑的，所有人都觉得官营买卖和蔡记的出现不过是官家对东城商号的一次震慑而已。
但事实上，在此之前东家和大掌柜们就已经开始想尽办法应对这一危机。
官营买卖不是第一次出现在大宋的市面上，之前在各家动手打击民间商贾的时候他们已经出现。