“钱阁老，后头怎么闹哄哄的？”
“多半是饿了。我让他们直接叫外卖。”
“那你可以让锦衣卫来送啊。”
“锦衣卫现在还送餐？”
“是啊。这不是光禄寺还空缺着嘛，我们锦衣卫暂代光禄寺的职，负责钟灵街这边的饭菜。翰林院和兵部用的都是锦衣卫的菜，是孔阁老的意思。礼部这边要是需要的话，我们也可以送饭，账从内部走。”
“是谁让你跟我说这些的？”
“卢千户。”
“你也不遮拦一下？”
“卢千户说您老要是问起来就直说，就说是他让我推销的。”
“你们这直来直去地，倒是让我不知道怎么说好。那行...反正光禄寺空着也是空着，你们锦衣卫来担着我是没有什么意见。只是你们不要像光禄寺似的什么东西都乱七八糟一锅炖，炖成一锅糊糊端上来，我家猫都不吃。”
钱谦益虽然在北京没有待多久，但他对光禄寺的饭菜可是印象颇深，可以用三大来形容——大火烧，大锅炖，大把撒调料。烹饪的东西大多就只有猪羊鹅鸡四样肉类，除了烧炖就是炙烤，还有一手祖传的加醋手艺，什么玩意儿都加醋，似乎是要为了遮盖食材不新鲜的味道。
就这样的菜，光禄寺的菜单还几百年不变样。洪武年吃什么菜，你在万历年还能吃到原模原样的，连撒多少醋都分毫不差，简直是中华料理界的活化石。
这样的伙食才开国之初倒是还好，太祖皇帝和成祖皇帝都很好伺候，成祖皇帝一个月就吃七斤猪肉、六斤羊肉、一只鹅和三只鸡，除此之外就是几十斤烧饼雪梨之类的瓜果茶点而已，还不及一个富家翁吃得多。
所吃的菜色还是光禄寺那一套，诸如葱醋鸡、椒醋鹅、胡椒醋鲜虾、糊辣醋腰子之类。
这些个菜色在开国元勋的嘴里味道还不错。但日久生平，这些个食堂菜怎能入得了太平人的胃口。于是就有人谏言：“今大官进御饮食之属；皆无珍错殊味；不过鱼肉牲牢；以燔炙酿厚为胜耳。”
到了那时候，皇上早就吃不下去光禄寺的茶汤来，吃的是内廷的小灶，有时候还是太监和妃子们抢着出钱给皇帝提供伙食。
万历皇帝下雪的时候喜欢在暖室里头赏梅，一边赏梅一边吃烤羊肉、羊肉煲、喝牛奶、吃奶酪。兴致上来了，他还会吃点烤点生蚝，吃点田鸡腿，还有内廷里头有名的”迎霜麻辣兔“。
这些个稀奇古怪的东西光禄寺自然是不会做，他们从洪武年到崇祯年都是大锅炖大火烧，大把撒花椒，从来就没打算改过。
非但如此，自从不给皇帝做菜了，光禄寺就变得更加散漫，做出来的东西也越来越汪洋肆意。只要吃不死，就让文武百官往死里吃。
北边的光禄寺腐化了，南边的腐化的更快，因为南京光禄寺从三百年前开始就不给皇上做菜了，只有南京备胎朝廷要吃备胎光禄寺的饭菜。
这备胎光禄寺做出来的饭菜连食堂菜都不如。也幸亏南京皇城的范围不大，各大衙门都可以就近订外卖，这才让南京的六位备胎尚书不至于在自己的备胎衙门里头挨饿。